|
|
Kruidige Marinades
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR CHERMOULA 1:
- 1 ui, genipperd
- 4 tenen knoflook fijngehakt
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel paprika poeder
- 1/2 theelepel safraandraden, in 2 eetlepels water geweekt
- 20 g gehakte peterselie
- 20 g gehakte verse koriander
- 1 dl olijfolie
- 4 eetlepels vers citroensap
- zout
VOOR CHERMOULA 2:
- 4 eetlepels gehakte verse koriander
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels gemalen komij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe voor alle recepten de ingredienten in een kom en klop met een garde. Doe de vis of het vlees in een zuurbestandige schaal en giet de marinade erover. Laat marineren.
Elk recept levert voldoende marinade op voor circa 1 kg hele vis (vlees) of visfilet.
|
|
|